ヨーグルトメーカーでガセリ菌にR-1!甘酒に塩麹!自家製発酵食品で腸活しよっ!

腸活ヨーグルトメーカー暮らしと育児


1年ほど前に引っ越しをした時に前から欲しかったヨーグルトメーカーを買いました。
これがいろいろ使えて便利!作れるのはヨーグルトだけじゃない!
今回は私の使ってるヨーグルトメーカーとその使い方を紹介します。



ヨーグルトメーカーって便利?

ヨーグルトメーカー欲しいな~と思ったきっかけは

「毎日ヨーグルトが食べたい!!!」

という単純な気持ちです。発酵食品は腸活にいいと聞きますし。

その昔、「カスピ海ヨーグルト」が流行った時に我が家でも育ててはいましたが
そのうち菌をダメにしてしまい、また人に譲ってもらったりもしましたが
いつの間にか作らなくなってしまって・・・。

現在私が使っている物はアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーです。

このヨーグルトメーカーの良いところは陶器製で
大きい容器と小分け容器がついているので使い分け出来て便利。

ヨーグルトを量産する方法

ヨーグルトを作るには菌が要ります。
市販のヨーグルトを種菌にしたり、粉末の菌を使い
これらを牛乳に入れて一定の温度(菌の種類により変わります)で
数時間放置することでヨーグルトが出来ます。

衛生面にこだわる方は粉末の菌がおすすめ

ブルガリアンヨーグルトの種菌や

強い粘りが特徴のカスピ海ヨーグルトの種菌など

いろんな種類の種菌が販売されています。
それぞれの種菌に特徴があり菌の種類も違います。

我が家の愛用・ガセリ菌ヨーグルトのつくり方

我が家で繰り返し作っているのは「内臓脂肪を減らす」というガセリ菌SP株のヨーグルト。
特定保健用食品(トクホ)認定商品です。これのドリンクタイプを使用しています。

この商品、プレーンの他にもマスカットやベリー味も出ていてそのまま飲んでも美味しい♪
このプレーンのドリンクタイプを種菌としてヨーグルトメーカーで培養する訳ですが
ここでの注意点としては、メーカーで作っているヨーグルトを種菌にしても
同じような効果が出る訳ではないそうです。なので効果への過度な期待は禁物。
あくまで家庭でヨーグルトを楽しむための種ととして使えるということです。

それではつくり方を説明します。
用意するものはこの二つ

  • ガセリ菌SP株ヨーグルト ドリンクタイプ 1本
  • 牛乳1リットルパック

牛乳パックからコップ一杯分の牛乳(約200ml)を減らし、
牛乳パックの中にガセリ菌ヨーグルトドリンクタイプを一本入れる。
パックの蓋をしっかりしてゆらゆらと揺らし中身を混ぜる。
私が使っているアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーは小分け容器があるので
8個の小分け容器にそれぞれ三回くらいに分けながら注いでいく。
(分けるのは菌の濃さと分量が均一になるようにやってます)
大きい容器で作る場合はそのまま入れるだけです。

ガセリ菌ヨーグルト作り

大きい容器はこんな感じです。

ヨーグルトメーカー大容器

これをヨーグルトメーカーにセット

ヨーグルト小分け容器セット

温度はプレーン・ギリシャの41℃に設定。時間は6時間でスタートボタンON!
あとは出来上がるのを待つだけ。

ヨーグルトメーカータイマーと温度

はい。こちらが完成!と言っても見た目じゃよくわからないですよね。
でもちゃんと固まってます。出来立ては生ぬるいので冷蔵庫で冷やしてね。

ガセリ菌ヨーグルト完成

この小分け容器だと衛生面も保ちやすく1個が一人分なので
冷蔵庫に入れておくと子供が勝手に食べてます。

同じようにR-1やLG21の市販のものを種菌に増殖できますが、
個人的にはLG21は酸味が強めで好みではなく、R-1も試しましたが
一番リピートしてるのはガセリ菌ヨーグルトです。
いろいろ作って見てお好みのものに巡り合えますように。

ヨーグルトメーカーのメリット・デメリット

私が使っているアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使ってみた
メリットとデメリットは

  • 価格が3000円弱と手頃
  • 陶器製で衛生的
  • 大容器と小分け容器を用途に応じて使い分けれる
  • ヨーグルトだけじゃなく塩麹や甘酒、味噌も作れる

この辺りがメリットで例えば大容器でヨーグルトを作った場合それをまた別の容器に移さないと
他の物が作れないとなると移し替え面倒だし、雑菌はいってしまう心配もあります。
小分け容器でヨーグルト、その他の物は大容器と使い分けると便利です。

義実家ではヨーグルトメーカーの老舗・タニカのヨーグルティアを使用しています。
プラスッチック容器のタイプとガラス容器のタイプが選べます。
こちらも甘酒・塩麹・味噌などのいろんな発酵食品を作ることが出来ます。

デメリットはこれは使う人、場所にもよるかとは思いますが・・・

  • 陶器の容器を熱湯消毒する必要がある
  • 横に広いのと容器が2種類あるので場所を取る。
  • 陶器なので重い、割れる心配がある

こんなところでしょうか。縦型にスリムなヨーグルトメーカーに比べると
丸みがある分、幅約26.8×奥行約24×高さ16.6 と横に広めです。

熱湯消毒が面倒くさい。ヨーグルトだけでいい。という方だと
紙パックそのまま使うタイプがいいかもしれませんね。

こちらは同じアイリスオーヤマのものですが、牛乳パックに種を入れて
そのままセット出来るヨーグルトメーカーです。

いろんな用途・機能があるのでご家庭にあったものを選びましょう。

ヨーグルト以外にも使えるヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカーは一定の温度に保温することで菌の発酵を促すわけなので
同じような温度帯の発酵食品を作ることが出来ます。

玄米や麹から作る甘酒は「飲む点滴」と呼ばれるほど美容・健康に良いとされ
これもヨーグルトメーカーで作れます(機種にもよりますが)
玄米で作った甘酒はこんな感じになりました。

\ じゃーん!!! /

ヨーグルトメーカで玄米甘酒

炊いた玄米に麹・水を混ぜて発酵させると甘味が出てごくごく飲めちゃう。
市販の物より安心安全飲みやすい♪小分け冷凍保存も出来ますよ。

この他にも塩麹・醤油麹・豆味噌なんかも作れます。
メーカーによって納豆が作れたりもするので自家製発酵食品で
腸活・菌活が手軽に出来ちゃいますね。

作ったヨーグルト・発酵食品の美味しい食べ方

作ったヨーグルトにドライフルーツを入れておくと、ヨーグルトの水分を吸って
プニプニとした触感のドライフルーツになります。
それだけで甘味は足さなくても食べられます。

マンゴーを入れると人気のアジアンドリンク・マンゴーラッシーの味になります。
よく売られてるのは大きいのでこれをキッチンバサミで細く切っていれるか
ダイス状になったものの購入をオススメします。

私は作ったヨーグルト+バナナ+豆乳+プロテインでスムージーを作って朝に飲みます。
甘酒がある時はここに甘酒で甘味を補ったり、最近は黒ゴマ・きなこ・アーモンドの粉入れたり
いろんなブレンドで味を変えて楽しんでます。

からだきなこ 幸田商店 黒ごま アーモンド きなこ 150g ×3袋

朝からスムージーなんて面倒くさい・・・と思いますよね。
私もそんな意識高いこと朝から無理!と思っていました。
でもルーティーンにしてしまえばさほど苦じゃないんです。

私のつくり方を説明すると(つくり方と言っても適当ですが)

  • バナナをちぎる
  • 豆乳を入れる(牛乳でも可)
  • プロテインやきなこなど粉末の物入れる
  • 甘味が欲しい時ははちみつや甘酒などの甘味を入れる
  • あとはバーミックスなどのブレンダーでガガガーっとミックス

わかりにくいけどこんな感じで容器にいれてます。

ヨーグルト豆乳バナナプロテインスムージー

ちなみに私が使っているブレンダーは以前エスカルゴバターの記事でも紹介したこちら

ブラウン MQ5075(ホワイト/グレー) マルチクイック5 ヴァリオ ハンドブレンダー

私めちゃくちゃ面倒くさがり屋なんだけど、
これはほんと出したりしまったり洗ったりが簡単で苦にならないの!
もう離乳食の時代からの10年以上の愛用者でこれのおかげで料理の幅が広がったので
本当に心の底からオススメします。

まとめ

ヨーグルトメーカーがあれば手頃に腸内細菌を活性させる腸活が出来ます。
昨今では「健康・美容は腸から」と言われてて腸内環境を整えることが
生き生きとした生活に繋がります。
腸活すると便秘しらずで疲れにくい体になりますよ。

飽きっぽい私がもう1年以上続けているヨーグルトメーカー生活、
ご家庭にあったヨーグルトメーカー取り入れて家族で健康生活はいかかでしょうか?

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